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福島県オリジナル酒米[福乃香]特別純米一回火入れ/R６BY/720ml有/会津若松市/会州一酒造/しぼりたて/良い酒屋まるとみ/●使用米 麹米 山田錦 ５０%/掛け米 福乃香 ６０%/
●日本酒度 −０．３
●酸度 １．４
●アルコール度 １６度
●使用酵母 福島県開発酵母
≪酒米 福乃香≫
「福乃香」は酒質が優れる品種の開発を目指し、
平成16年（2004）に「山田錦」の血を引く「静系酒８８号（のちの誉富士）」を母
酒質が優れる「山形酒８６号（のちの出羽の里）」を父として交配し、
生産者や蔵元にも協力いただきながら酒質等の確認を繰り返し、
15年もの月日をかけて完成した品種です。
---「しょうこ女将呑んでみました」
香りが完熟した果物のようで、まとまりがあり、やさしい味わい
余韻が少々の酸を感じ、全体をまとめているように感じます
この香りにいつも魅了される。日本酒は水と酒米のみで造られるものなのに
どの工程からこの«完熟した果物»のような香りがかもされるのだろう
「日本酒の妙」だ。
使用する酵母がそうさせるのか、「日本酒の奥深さ」をヒシヒシと感じる
「合う料理」として
ホタテのバター焼き、鮭の麹漬け
●日本酒度 −０．３
●酸度 １．４
●アルコール度 １６度
●使用酵母 福島県開発酵母
≪酒米 福乃香≫
「福乃香」は酒質が優れる品種の開発を目指し、
平成16年（2004）に「山田錦」の血を引く「静系酒８８号（のちの誉富士）」を母
酒質が優れる「山形酒８６号（のちの出羽の里）」を父として交配し、
生産者や蔵元にも協力いただきながら酒質等の確認を繰り返し、
15年もの月日をかけて完成した品種です。
---「しょうこ女将呑んでみました」
香りが完熟した果物のようで、まとまりがあり、やさしい味わい
余韻が少々の酸を感じ、全体をまとめているように感じます
この香りにいつも魅了される。日本酒は水と酒米のみで造られるものなのに
どの工程からこの«完熟した果物»のような香りがかもされるのだろう
「日本酒の妙」だ。
使用する酵母がそうさせるのか、「日本酒の奥深さ」をヒシヒシと感じる
「合う料理」として
ホタテのバター焼き、鮭の麹漬け
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