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いわきハタチ酒 1BY純米酒おりがらみ/太平櫻酒造/酒のまるとみ
【いわきハタチ酒プロジェクト】とは、
二十歳の若者たちが、一年の間に酒米作りと酒造りを体験してもらい、自らの手がけた酒で二十歳の年を祝福してもらおうという企画です
若者たちに日本酒文化と素晴らしさ、いわき地域の農業の価値を発見してもらおうというものです
オールいわきの日本酒です

[無濾過生原酒 おりがらみ]
〇使用米 いわき産夢の香100%
〇精米歩合 60%
〇アルコール分 17度
*醸造元 太平櫻酒造 いわき市常磐下湯長谷町

「おりがらみ」とは、
日本酒を造る過程において、麹・酒米・仕込み水・酒母などを発酵させたものを「醪(もろみ)」と言います。
日本酒は、この醪を目の細かい布などで絞り、その後、貯蔵タンクで保存をしていきます。
この絞る作業を行った後の日本酒というのは、
出来上がったお酒の中に、細かいお米や酵母のような小さな固形物が浮遊している状態にあります。
この小さな固形物のことを「おり」といいます。

貯蔵タンクで保存をしていくことで、こういったおりは沈殿し、
お酒が澄んだ状態へと変わっていき、透明な日本酒が出荷されます。
「おりがらみ」は、この沈殿しているおりをそのまま取り除かずに出荷するため、
うっすらとにごっています。 「おりがらみ」は、私たちが普段目にする透明のお酒よりも、お米の旨味を強く感じられる事が大きな特徴です。
除かれてしまう「おり」には、お米や酵母が含まれているため、
コクのある味をより強く感じることができると言えます。

いわきハタチ酒 1BY純米酒おりがらみ/太平櫻酒造/酒のまるとみ
販売価格

3,080円(内税)

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