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辰泉酒造 美山錦純米吟醸 生酒/会津若松市/合同企画日本酒/酒のまるとみ
■生酒です

原料米:会津産美山錦50%精米
■使用酵母:煌酵母+TUA
■日本酒度:±0
■酸度:1.6
■度数:16度
出荷本数限定 福島県内10店舗限定

会津若松市河東町の米生産農家「谷邦弘」さんのが生産した「美山錦」を、
会津若松市の「鶴乃江」「会州一」「辰泉」の三蔵元が純米吟醸酒を醸すと言う長年の企画が形になりました。
市内河東町の酒米生産農家「谷邦弘」氏が生産する酒米「美山錦」
を使いそれぞれのの環境・酒造りのの技法を生かした酒造りを行いました。
谷氏の田んぼは市内河東町の磐梯山麓の丘陵地、
穏やかな風の吹く酒造好適米の栽培適地にあります。
そこで大切に育てられた契約栽培米を原材料といたしまして個々の個性を活かした純米吟醸酒に仕上げました。

米造りのプロ「谷邦弘」氏が栽培した会津産美山錦の高いポテンシャルと、
蔵ごとの風味や味わいの違いを是非お楽しみください。

こちらは辰泉さんの2018年生酒バージョン。
福島県内10店舗のみでの取扱です。
フレッシュな吟醸香と芳醇でふくよかな旨みが広がり、美山錦特有のシャープな酸味が後味を引き締めます。

フレッシュな白ブドウを思わせる吟醸香、半熟ぐらいのジューシーな甘みは芳醇、ほろ苦さ、
シャープな酸が効果的に利いて旨みを上手にまとめ上げます。
のど越しのキレはすこぶる良く、跡を濁さない余韻の消え方は大変お見事です。

辰泉酒造 美山錦純米吟醸 生酒/会津若松市/合同企画日本酒/酒のまるとみ
販売価格

3,456円(内税)

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