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辰泉酒造 京の華純米大吟醸 雫 720ml
●麹米:京の華40%
●掛米:京の華40%
●酵母:
●酒度:+3
●アルコール度:16-17
●酸度:1.4

鑑評会出品酒同様の雫を集めた、「京の華」ブランドのトップです。
契約栽培による最高の好適米「京の華」を100%使用。
袋吊りで搾った純米大吟醸を低温貯蔵した限定品です。
芳醇な香りと鮮烈な味わい、そして気品ある余韻をお楽しみ下さい。

その「酒造好適米・京の華」について
幻の酒米といわれる「亀の尾」直系の酒造米「酒の華」と
兵庫県の酒造米「新山田穂」の交配により、
大正時代末に、山形県庄内地方で生まれました
酒米として具備すべき大粒、心拍、軟質、それに糠層が薄いという特徴を持っています
最高の酒米として昭和初期より会津で育成されていましたが、
栽培が難しく収量が少ないという結果、
1954年以降その生産が途絶えました
辰泉酒造では農業試験場で保管していた種籾を一部譲り受け、
三年がかりで酒を仕込める量に増やし、
1985年「京の華」で醸造した清酒を復活させました
地元会津の生産者と共に、受け継ぎ、大事に守り
今も皆様のもとに美酒「京の華」をお届けしています
このお米の素晴らしさがわかります。
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